Nestlé, ha desarrollado una mezcla de proteínas vegetales en polvo estable con que reemplaza al huevo con el objetivo de ayudar a conseguir una dieta equilibrada y adecuada.

El producto actualmente se está probando en los mercados de Centroamérica bajo la marca Malher ,pero se proyecta que en poco tiempo podría estar disponible en nuestro país

Este suplemento, está elaborado en base a soja y contiene una cantidad reducida de grasas saturadas y colesterol, mientras que contiene las mismas proteínas que el huevo y se proyecta que su comercialización esté disponible a un precio asequible.

Como reemplazo del huevo, este producto permite hacer para hacer huevos revueltos, tortillas y la versión vegana de cualquier receta horneada que contenga este ingrediente

El director del centro de productos y tecnología de alimentación de Nestlé, Torsten Pohl, destacó que “El huevo es una de las fuentes de proteínas más utilizadas. Con esta solución única, queríamos ofrecer una solución asequible y nutritiva que pudiera utilizarse para sustituir parte de los huevos al cocinar platos a base de huevo. La mezcla seca de origen vegetal también aporta una cantidad equivalente de proteínas de calidad y menos colesterol, al tiempo que garantiza un buen sabor y textura”.

Por su parte Lourdes Muñoz, Gerente Regional para América Central de Nestlé menciona “Estamos muy contentos de probar este nuevo concepto en América Central, donde los platos de huevo son una fuente importante de proteínas para muchos. Al reemplazar algunos huevos con esta proteína vegetal estable, no solamente proporcionaremos una alternativa asequible, sino también una alternativa sostenible que muchas personas pueden utilizar cuando cocinan el desayuno, el almuerzo o la cena”.

Este nuevo formato fue desarrollado por los expertos de I+D de Nestlé, un hub de innovación en ciencia y tecnología de la compañía en donde se están explorando otras alternativas de proteínas sustentables.

Pero esta no es la primera incursión del gigante internacional en está área, mundialmente las innovaciones veganas que ha lanzado Nestlé incluyen, un sustituto de los camarones hecho a base de algas a la venta en Asia, un sustituto del atún disponible en Suecia y un chocolate vegano de la línea Kitkat disponible en el Reino Unido , esto sumado a un acuerdo con la empresa emergente vegana Sundial Foods, le ha reportado a Nestlé un total en ventas, solo en productos de origen no animal, de 753 millones de dólares, por lo que las innovaciones en esa área sólo se proyectan en ascenso.

Fuente: Vegconomist