La pérdida y desperdicios, así como la seguridad alimentaria son los grandes desafíos que enfrenta la industria alimentaria, con eso en mente y utilizando la biotecnología, los investigadores y fundadores de BeeTechnology, Alejandro Olmos, Camilo Bravo y Stephanie Slebos, aplicaron sus conocimientos científicos para desarrollar un biosanitizante que puede aplicarse en todo tipo de alimentos y es capaz de eliminar las bacterias causantes de la descomposición de la comida y de las intoxicaciones alimentarias, como Salmonella, E. coli, Enterococos y más.

“Inicialmente desarrollamos esta tecnología para controlar la presencia de bacterias en la crianza y cuidado de abejas”, comenta Stephanie Slebos, CTO de la StartUp, “pero con estudios bioinformáticos encontramos que este mismo desarrollo tenía el potencial de ser aplicado en alimentos como granos, semillas, verduras y proteína animal, con el foco de mejorar el status sanitario, evitando depender de técnicas químicas que tienen un fuerte impacto en el medio ambiente y en los consumidores”.

Recientemente realizaron pruebas industriales en granos que habían presentado Salmonella, una bacteria que el Reglamento Sanitario de Alimentos prohíbe tajantemente, donde lograron eliminar la totalidad de estas bacterias dañinas y redujeron la carga de bacteriana general en más de un 50%. “Con esto demostramos la factibilidad de la tecnología para su aplicación industrial”, afirma Alejandro Olmos, COO de BeeTechnology.

Apoyados por la Fundación Copec-UC, la Universidad mayor, The Ganesha Lab, Dadneo y la Universidad de California Davis, los emprendedores han visto el impacto positivo que tendría en la cadena, incluso recibiendo el premio a la Innovación del Año en el evento internacional de Animal Health Network del que participaron en Boston.

“Anualmente se desperdician más de 1.300 millones de toneladas de comida, porque los productores dependen de la refrigeración y químicos sanitizantes como método de conservación. Paralelamente a eso, existe una alta demanda de consumidores en búsqueda de productos más orgánicos y naturales. Bajo ese escenario BeeTechnology viene a dar una solución en tratamientos 100% naturales y efectivos, para disminuir el desperdicio y garantizar la seguridad alimentaria”, agrega el CEO, Camilo Bravo.

Actualmente los fundadores están realizando pruebas con la industria y certificando el producto en base a las regulaciones nacionales. Simultáneamente se preparan para una nueva ronda de aumento de capital, que les permita producir industrialmente para cubrir la demanda nacional y por otro lado, pasar las regulaciones de la FDA para expandir su aplicación en el mercado norteamericano.

Fuente: Diariosustentable.com – noticia